Menu Gourmand

Le foie gras ​
Terrine de foie gras à la petite arvine
Foie gras cru et fleur de sel piment d’Espelette
Mini brioche, chutney du moment, salade verte

Le saumon ​
Verrine de tartare de saumon frais et saumon fumé
Citron vert, raifort et œufs de saumon​

Plat Principal​
Filet de Bar rôti
Jus de homard émulsionné 
Risotto de riz vénéré et mini ratatouille tiède​

Dessert 
Panna cotta aux agrumes
Sorbet citron basilic

Prix du menu
47.- par personne